Durf je salade te verrijken met gevarieerde ingrediënten die er een vijfsterrengerecht van maken.

De ideale salade is er eentje die ons veel voedingsstoffen geeft, zodat ons lichaam de perfecte brandstof krijgt.

6 sleutels tot een gezonde en originele salade

Een salade is veel meer dan alleen sla. Niets weerhoudt ons ervan om in de keuken te experimenteren, nieuwe ingrediënten uit te proberen en gevarieerde combinaties te maken om een speciaal tintje te geven aan onze salades.

1. Groene bladgroenten. Sla of jonge scheuten (veldsla, rucola of spinazie) zijn de basis. Bladgroenten moeten minstens 30% van het bord uitmaken. Hoe groener, hoe gezonder.

2. Meer groenten. Voeg linzen, kikkererwten, bonen, sojabonen, erwten of tuinbonen toe, evenals volle granen (havermout of spelt) voor de hoogwaardige eiwitten (minimaal 25% van het bord).

3. Nog meer groenten. Voeg dunne plakjes ui, tomaat, wortel, komkommer, courgette, biet… toe. Kies er twee. Eet ze rauw om maximaal te profiteren van hun eigenschappen.

4. Zaden. Als je lijnzaad, chia, pompoenpitten, zonnebloempitten, papaver of sesamzaad toevoegt, krijg je een plus aan gezonde vetten en vezels. Ze zijn nog beter als je ze maalt.

5. Veggies. Voeg miso (probioticum), wakame-zeewier (multivitamine) of gekiemde scheuten (spruiten die uit zaden groeien) toe. De intense smaken zullen een verrijking zijn voor je salades.

6. Lichte dressing. Werk af met pesto (basilicum, knoflook, pijnboompitten, olie), pittige avocadodressing (tomaten, jalapeño, citroen, koriander) of met een vinaigrette van rood fruit (azijn, olie en zout).

Voor salades geldt: less is more.
Hoewel variatie ook belangrijk is, moet je salade in balans blijven.